一家“潮牌”面包店，告訴你什么是中國新經濟
發表于：2017/4/19 9:00:29??閱讀量： [關閉]
中國消費者的品味正在發生變化，而在國內不斷擴大的城市里，咖啡店和西式面包店是這個現象級的一部分。
幾年前，《紐約時報》報道說，烘焙食品不是中國傳統飲食中的主食。“ ……但它們很快獲得中國中產層級的接受。”
業內人士指出，越來越多的年輕的城市居民，在西方文化影響下，現在更傾向于食用面包而不是傳統早點作為早餐。更重要的是，中國消費者越來越多地為特殊場合購買蛋糕，比如生日和其他慶祝活動。
與此同時，根據咖啡國際組織的報告，2004年至2014年，全國咖啡消費量每年增長16%。
這些趨勢并沒有被忽視。
在這個擁有超過8.19億城市居民的國家，國際食品連鎖店和咖啡店正在迅速擴大業務。然而，國外投資者不是注意到這種飲食習慣變化的人。
本土企業也加入到了這場爭奪咖啡館愛好者的競爭中，比如說中國山東省的青島丹香食品有限公司，該地區歷史悠久，規模很大的面包店之一。
一個本地公司的甜蜜成功
“今天，丹香在山東擁有200多個店面和1800多名員工，”青島丹香的總經理王樹齋說。
正如王樹齋所言，面包連鎖店為中國消費者提供了超過1000種不同的產品，包括面包，蛋糕和甜點，以及各種傳統節日食品，如月餅和甜餃子。而且，丹香同時也銷售新鮮的咖啡。
但是，盡管公司長長的菜單可以將流行點心與傳統美食都包含在內，丹香的業務增長方式是完全現代化的。
“首先，丹香聘請了高素質的西式糕點師，” 王樹齋說，“公司堅持非常嚴格的食品安全和生產標準。”
公司還與合作伙伴青島中科華智信息科技有限公司合作，確保丹樂旗下各分支機構和三個生產設施的業務流程和數據管理一致。
基于SAP Business One應用程序和SAP HANA平臺，該系統幫助面包連鎖店實現其生產計劃流程的自動化，并通過更準確的數據分析更好地了解客戶的購買習慣。
對于丹香來說，成功實現業務增長的方法非常簡單。
王樹齋說：“許多中小企業面臨著非標準化的業務流程。可是在轉向標準化的過程中，他們需要避免太過巨大的投資，臃腫的IT團隊和遙遙無期的安裝實施。”
正在進行的趨勢
中國的中產層級和城市人口還在持續增長。同時，也有越來越多的中國人出國旅游。不斷增長的咖啡和西式烘焙食品的消費趨勢很有可能會繼續下去。
事實上，咖啡業星巴克期望中國終超過美國，成為咖啡連鎖店很大的市場。
同時，青島丹香有著自己的未來愿景。該公司預計將在山東省新開超過800家門店。
實現這些只要一個堅定的目標。王樹齋說：“我們要提供良好的消費者體驗，讓他們品嘗美味的產品并獲得細致的服務。”來源：SAP天天事
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